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植物性乳酸菌の宝庫!ぬか漬けを超簡単に美味しく作る方法♪

その他 この記事は約 5 分で読めます。 765 Views

ぬか漬けはとても美味しく、腸内フローラを整える植物性乳酸菌の宝庫です。

できれば自分でぬか床を育てて、美味しいぬか漬けを毎日食べたいものですね。

でも・・・母に分けてもらったぬか床を2度もダメにした経験を持つ私は、すっかり自信をなくして「ぬか漬けは買うもの」になってしまいました。

そんな私でも、簡単に美味しいぬか漬けをつけることが出来るキットを見つけました!

木下あおい監修天然酵母入りぬか床

木下あおい監修・天然酵母入りぬか床セットのレビュー

木下あおいさんって、インナービューティーアドバイザーで管理栄養士なんですね。

おシャレな人が作るぬか床は、さすがに洗練されています。

まずは、そのセット内容をご覧下さい。

木下あおい監修ぬか床同梱物
チャック付きの透明ビニール袋、糠、天然酵母、マニュアル、見えないけど日付を書くラベルも入っています。

お手軽インナービューティー天然酵母入りぬか床セット
 

天然酵母で醗酵させるぬか床

なんたって、みかんの天然酵母を入れるから、新品の糠で作るのにすぐに使えるんです!

みかんの天然酵母

木下あおい監修ぬか床の作り方

マニュアルを見ながら、ぬか床の準備を始めます。

木下あおいのぬか床マニュアル
最初に、銀色の袋に入った糠をビニール袋に移します。

木下あおい監修ぬか床の作り方
サラサラの糠ですね(^^)

ここに250mlの水を入れます。

糠に水を入れる
水を入れたら、しっとりするまでビニール袋を外からもみます。

糠に水を入れて揉む
しっとりしていますね(^^)

普通ならここにお塩や鷹の爪などを入れて、何度か捨て漬けをしながらぬか床を育てますよね?

ところが、木下あおい監修の天然酵母入りぬか漬けは、ここで天然酵母を入れるんです。

ぬか床に天然酵母を入れる
みかんの天然酵母はとてもいい香り♪

ぬか床特有の臭いがなくて、爽やかで優しい香りのぬか床ができます。

天然酵母を良く混ぜて、このくらいにしっかり揉んだら野菜を漬けます。

完成したぬか床
ぬか床の常識をくつがえされますよね、糠に水と天然酵母を混ぜてすぐに食べるための野菜を漬けるんですよ!

木下あおい監修のぬか床に野菜を漬けた
糠の中に野菜を入れるときに指に糠がついたけど、手が汚れたのはこのときだけです。

野菜を入れたら、袋の外から糠を野菜に密着させて袋の空気を抜いてジッパーを閉じます。

野菜を漬けたぬか床
漬けた野菜と、日付、何時ころ漬けたのかなどを書いたラベルを貼って冷蔵庫へGO!

24時間経ちましたーーっ!

ということで、ビニール袋を開けてみます。

24時間後のぬか床
楽しみですねー(^^)

 

野菜を取り出してみますね。

完成したぬか漬け
きゅうりと大根、そしてパプリカです。

お味はどうでしょうね?

天然酵母入りぬか床で漬けたぬか漬け
初日は24時間経っても、浅漬けでした(^^)

おかずというよりも、お茶請けにピッタリのさっぱりしたぬか漬けが完成しました。

私は糠の臭いがキライではないので、普通のぬか漬けも大好きですが、このぬか漬けだと、臭いが苦手な人でも全然大丈夫だと思います!

天然酵母で醗酵しているから、糠だけで醗酵したものとはだいぶ違うんです。

なんともまろやかな香りの美味しいぬか漬けが完成しました!

塩味も余り強くなくて、塩分を気にしているご家庭でも大丈夫なんじゃないかなー?

その後、使い続けていますが、段々ぬか床が熟成して来たのか、この時は24時間でも浅漬けでしたが、最近は程よく漬かるようになりました。

ときどき、お休みしているのですが、そのときには袋の上から軽く揉むだけ大丈夫です。

パーフェクトガイドを見ると、1週間くらいならかき混ぜなくても大丈夫だと書かれています。

ただ、美味しさを維持するには、袋の上から少しでも揉んでおいた方がいいそうです。

もうすぐ1ヶ月になろうとしていますので、少し塩分が不足して来ました。

今朝は少しお塩を足したので、明日は程よくなっているかな~楽しみです(^^)

 

木下あおい監修、天然酵母入りぬか床まとめ

  • 届いたその日に漬けられる
  • 特別な技術がいらない
  • 手がほとんど汚れない
  • ぬか漬け特有の臭いがしない
  • 冷蔵庫で漬けるので管理が楽
  • 天然酵母がたっぷりはいるので乳酸菌が豊富
本当に管理が楽なのが一番嬉しいです!

腸内フローラを整えるために、いろんなサプリやヨーグルトなどがありますが、日本人には最強の乳酸菌があるんですよね(^^)

植物性乳酸菌たっぷりのぬか漬けが、こんなに簡単に作れるなんてス・テ・キじゃないですか?

しかも、ぬか床特有の臭いもないので、手がぬか漬け臭くなるなんてこともありません!

お手軽インナービューティー天然酵母入りぬか床セット



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天然酵母入りぬか床で漬けたぬか漬け

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